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中国餐饮精英云集南宁_亚博登录官方网站

发布时间:2020-12-17    来源:亚博登录官方网站10976

中国烹饪协会举办的中国餐饮企业资本运营论坛于10月21日在广西南宁举行。参加第17届中国厨师日的来自全国各地的食品理论专家、企业管理者和厨师代表,就中国餐饮业的现状和融资问题进行了冷辩论。

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中国烹饪协会会长苏介绍说,2006年,中国餐饮消费实现历史性跨越,全年零售额首次突破1万亿元,突破10345.5亿元,同比快速增长16.4%,比上年净增1458亿元,增速比GDP高5.7个百分点。在过去的16年里,它实现了两位数的快速增长。今年全国餐饮业未来将建成1.22万亿元的零售额。餐饮业虽然有很大的市场潜力,但其发展受到领导管理、产业结构不合理,尤其是融资渠道不畅的严重制约。

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南宁市人大副主任赖桂寿表示,2006年南宁市餐饮业零售额达到48.1亿元,同比快速增长18.06%,从业人员约10万人,占商业服务业从业人员总数的1/5。但是,由于一些餐饮企业资金短缺,管理方式落后,一些在南宁卖得好、卖得好的餐饮企业错过了机会。为此,许多企业将目光投向了风险资本市场。

上海投资咨询有限公司总经理宋分析说,企业在向风险机构寻求融资时,必须注重自身的发展战略,而不是四处奔波,要明确自己的目标。举个例子,一个公司需要在五年内拿到5亿,一下子拿到是很危险的。更好的策略是分期,明确每个阶段要超越的目标和效果。而且要仔细分析战略的可行性,因为融资机构在投资时遵守的准则是“看人,看人,再看人”,重点是公司的团队,这是看企业是否有持久的生命力而不是短期的盈利能力。

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她还建议企业应该关注生产过程,特别是增加对厨师的依赖。富士(上海亚博登录官方网站)食品有限公司总裁姚对此有一定的解读。他说富士上市后没时间上门,而是放下富士的餐饮产业链,打造高端的中央厨房,保证同样口味的产品不被全世界吃掉。

而且中央厨房几乎走上了工业流程运营,在分析和标准化上下了很大功夫。推荐一个例子,福记的牛排在中央厨房的工业化过程中几乎是100g切的。这种标准化取代了手工切割,意味着原材料比原来增加了10%。

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在基础相当的情况下,原材料成本大大增加。他还强调,工业化可以建立资源共享,节省人力资源,控制核心技术,最大限度地减少从外部世界窃取的副本。在论坛上,政府官员、专家、学者和企业家围绕中国餐饮业的现状和融资发表了意见,畅所欲言。中国社会科学院财贸研究所所长助理荆林波教授表示,所有希望通过风险投资的企业都必须训练基本技能,提高核心竞争力。

对于一个企业来说,风险投资的投资者在谈判过程中一般会提出很多严格的条件。作为企业,一定要有耐心,有魄力。蒙牛等集团也在不断通过融资拓展业务。更重要的是,要了解作为一个资金这么多的企业,一旦融资顺利,该怎么做,怎么运营资金。

融资是一个非常复杂的过程,设计了许多清晰的环节,因此需要详细分析企业的情况,自由选择合适的融资方式。【亚博登录官方网站】。

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